В пасмурный и местами промозглый осенний вечер 16 октября 2004 года случайный прохожий, находясь на 41 версте тракта Санкт-Петербург-Москва, мог удивленно взирать на ярко освещенные окна и слышать громкие радостные крики, доносящиеся из-за дверей, над которыми уже продолжительное время висела вывеска "Соль и Перец". Это, в присутствии именитых и известных людей города, а также почетных гостей из дальних и ближних мест, проходила ассамблея по случаю торжественного открытия вышеупомянутой на вывеске Ресторации.